Петух 1 шт., мадера 0.5 л, лук 1 шт., морковь 1 шт, масло растительное 3 ст. л.

Петуха слегка приварить, потом на сковородке обжарить. Сложить в кастрюльку, добавить немного бульона и вина. На сковородке пожарить лук и морковь. Все это так же добавить к петуху. Кастрюльку с птицей поставить на огонь и тушить часик. Чем больше вина тем вкуснее.